西安の地元の友達が餃子の皮から自分で作れる！ということで家で餃子パーティーをしています。これから具材をつめていきたいと思います.
皮と具材を作っている様子はこちらの記事
こちらの餃子は日本のとは少し包み方も変わっているんですね～。
手順を一個づつお見せするので、みなさんも覚えてください。
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１まずは皮の上に具材をのせます。
２端っこをつまんでくっつけます。
３両手で生地のふちを一息にギュッ！っとつぶします。ほら一緒に、ギュッ！っと
４するときれいな真珠餃子の出来上がり！
ぷくッと膨れた部分が真珠みたいじゃないですか？
こんな感じでどんどん作っていきたいと思います。
でもイケ麺妻はかたくなに日本っぽい作り方をして、普通の餃子を作っていました。だからこんな形のばらばらな餃子ができました。
なんか見た目汚くてすいません。
では包み終わったので、ゆでていきます。沸騰したお湯に餃子を投入！
ゆでるときのコツは、激しく沸騰しだしたら、さし水をすること、そうすることでゆっくりと火が通り、中身と皮の火の通り具合のバランスが良くなるとか、そしてモチモチした歯触りもよくなるとか。
待つこと10分かな～、15分くらいたったでしょうか。ちゃんと時間を測るの忘れました。
ついにゆであがりました！そしてお皿に盛りつけます。
今回は4人で食べるっていうのに7，8人分くらい作ってしまいました。ほら、こんなにたくさん。
ではでは、早速いただきます。
つけダレは、特製の酢醤油に、油でジュワッとさせた唐辛子を混ぜたもの。
それをたっぷりつけていただきます。パクリ
おお～これが手作り餃子。日本の餃子よりも分厚い皮がモチモチでおいしい！そして中からジュワッと肉汁があふれ出し、ネギやショウガの香りで引き締まる。唐辛子の香りを引き出したタレも餃子のおいしさを引き立てます。
うん、やっぱり自分の手で作ったものは特別においしく感じますね。ワイワイ一緒に作るのも楽しいし。
大満足の餃子パーティーでした。
おなか一杯になって、ごちそうさまでした！